авг 07 - янв 10
Ресторанно-гостинничный комплекс "Эдем" (Ресторанно-гостинничный комплекс), Ростов-на-Дону
|
Управляющий
Управление персоналом 60 чел;
Контроль и координация работы всех служб ресторана;
Контроль за хозяйственной деятельностью ресторана;
Ведение документации;
Работа с поставщиками;
Контроль санитарно-эпидемиологических, противопожарных и иных нормативных требований к содержанию торговых и производственных помещений;
Финансовый анализ. Постоянное увеличение объема продаж;
Подбор и обучение персонала, проведение структурных собраний.
|
окт 03 - фев 07
Кафе "Эльбрус" (), Ростов-на-Дону
|
Исполнительный директор
Открытие предприятия с "0";
Управление персоналом от 50 человек;
Работа с vip-персонами;
Контроль и координация работы всех служб ресторана;
Составление графика‚ разрешение конфликтных ситуаций‚ составление меню‚ ежемесячный отчет работы бара‚ кухни;
Набор и адаптация персонала обучение аттестация; Работа с фирмами-поставщиками;
Финансовый анализ. Постоянное увеличение объема продаж.
|
ноя 01 - сен 03
Кафе "Эльбрус" (), Ростов-на-Дону
|
Бармен
Оказание помощи Гостям ресторана в выборе напитков. Приготовление различных напитков, по желанию Гостей.
Приготовление коктейлей‚снятие остатков,помощь в разработке винной карты,ведение кассовой дисциплины, работа с программой (R-Keeper,Stor-Haous, Astor) Ведение барной документации.
|
июл 01 - окт 01
Кафе "Эльбрус" (), Ростов-на-Дону
|
Официант
Сервисное обслуживание гостей в зале.
Сервировка столов к банкетам.
Работа на банкетах.
|
ноя 99 - июн 01
Реторан "Интурист" (), Ростов-на-Дону
|
Официант
Сервисное обслуживание гостей в зале.
Сервировка столов к банкетам.
Работа на банкетах.
|